Velouté de potimarron et châtaignes (Vegan)

Automne oblige, les soupes et les veloutés font leur grand retour et les légumes tels que les cucurbitacées s’invitent à nouveau dans nos assiettes…Miam miam ! Un petit tour en forêt pour s’approvisionner en châtaignes (on peut très bien aller en acheter chez le marchand… ça marche aussi…) et nous voilà fin prêts pour préparer un…

Velouté de petits pois à l’estragon (Vegan)

Les petits pois frais ne faisant leur apparition qu’en Mai et Juin (la meilleure saison), j’avoue que mon envie de veloutés, particulièrement forte pendant l’hiver, me pousse à tricher et à acheter des petits pois surgelés. Mais le résultat n’en est pas moins bon… Du coup ce velouté, très simple et rapide à faire, saura…

Velouté de patate douce au lait de coco et graines de courge (Vegan)

   Si vous voulez ajouter de la douceur à vos soirées d’hiver, c’est cette recette qu’il vous faut ! La petite note sucrée et la texture crémeuse de la patate douce font de ce velouté un véritable régal ! Cette recette, présentée dans Le Petit Larousse Végétarien, est en plus très facile et rapide à faire. Le…

Velouté de Butternut (Vegan)

C’est l’automne ! Il commence à faire froid, les feuilles tombent et le temps parfois maussade donne des envies de cocooning, de feu de cheminée (personnellement je n’en ai pas, mais ça n’empêche pas l’envie…) et de potages ou de veloutés bien chauds. Et qui dit automne dit courge Butternut, une de mes préférées ! Ce que…