Crème brûlée pistache

J’ai très longtemps boudé la crème brûlée (suite à une mauvaise expérience impliquant deux crèmes d’origine industrielle et une grosse indigestion…). Pendant des années, la seule vue d’une crème brûlée me renvoyait à ce mauvais souvenir. Et puis, le temps a fait son travail… Petit à petit j’ai accepté que la crème brûlée retrouve une…

Cours de cuisine à Luang prabang, Laos

Si vous voyagez au Laos et que vous souhaitez une immersion dans la gastronomie Laotienne, je vous conseille le cours de cuisine du restaurant Tamarind à Luang Prabang. Cela vous prendra une journée entière mais ça vaut vraiment le coup! La journée commence par un tour du marché Phosi, le plus grand de Luang Prabang….

Pâte brisée en mode sablage

La pâte brisée est une recette de base en cuisine et en pâtisserie, très simple à réaliser. La recette que je vous présente ici  s’apparente à la pâte sablée dans sa réalisation, c’est pourquoi on parle d’une pâte brisée en mode sablage… Après plusieurs essais, je vous conseille vivement d’utiliser de la farine T65 pour…

Brownie sans gluten et sans beurre

Qui dit gâteau sans gluten et sans beurre ne dit pas gâteau sans goût. Ce brownie est bluffant et merci à Liloue du blog D’Âme Bio  pour cette excellente recette. C’est la deuxième fois que je le réalise et je l’adore ! Il a toutes les qualités du brownie traditionnel : il est fondant, moelleux, bien chocolaté…

Gaspacho

Cette soupe servie froide, nous vient tout droit d’Andalousie. Elle apporte fraîcheur et douceur lors des chaudes journées d’été (je lui dois ma survie lors d’un été entier passé dans le Sud…!!). Elle peut autant se servir en entrée qu’en verrine lors de l’apéro ! Ndlr : j’ai classé le gaspacho dans les recettes végétariennes et non…

Cakes moelleux bananes noix

Je raffole de ces petits cakes ! Et c’est au petit-déjeuner qu’ils remportent mes faveurs… mais ils sont aussi très appréciés à l’heure du goûter ! Cette recette permet d’utiliser les bananes noircissantes que plus personne ne veut manger, ils sont super moelleux et en plus ils se conservent très bien (au moins trois jours enveloppés d’un…

Clafoutis aux prunes et aux nectarines de ma grand-mère

Certains desserts ont un goût d’enfance… Pour moi, ce clafoutis est de ceux-là… C’est une flopée de souvenirs qui remonte lorsque je le prépare et encore plus quand je le déguste. Ce gâteau a le parfum de rentrée scolaire et de goûters le mercredi après-midi ! Vous l’aurez compris d’après le titre, je tiens cette recette…

Mousse d’avocat et fromage de chèvre

Cette mousse est le fruit d’un mélange de plusieurs recettes. Le résultat me plaît beaucoup. Personnellement, je la sers en verrines à l’apéro avec des croûtons de pain, mais elle peut tout aussi bien faire office d’entrée, servie dans un verre ou un bocal, accompagnée d’une petite salade verte… Amis végétariens, prenez soin de choisir un fromage de…