Bruschetta betterave et avocat (Vegan)

  La bruschetta était, à l’origine, un plat populaire d’Italie qui servait à utiliser le vieux pain. Les paysans y mettaient seulement de l’huile d’olive et du sel. Par la suite, on y ajouta de l’ail et de la tomate. Aujourd’hui, la bruschetta a le vent en poupe dans nos bistrots, bars à vin et…

Pâte à pizza (Vegan)

L’origine exacte de la pizza est controversée. Le mot pizza aurait fait son apparition en 997. Certains pensent qu’il viendrait du mot grec « pitta » (galette, fouace), tandis que d’autres pensent que le terme  découlerait du mot allemand « bizoo » (morceau de pain). Mais la pizza, telle que nous la connaissons aujourd’hui, a vu le jour à…

Houmous (Vegan)

J’ai découvert, en faisant des recherches sur l’origine du houmous qu’il y avait une véritable polémique sur le sujet et que plusieurs pays du Proche Orient s’en disputaient la paternité (Liban, Israël, Syrie et Egypte notamment). Le documentaire « Make hummus, not war » réalisé par l’Australien Trevor Graham souligne la dimension géopolitique du sujet (cf- l’article…

Guacamole (Vegan)

Cette recette n’est pas la traditionnelle, c’est une adaptation, mais en toute honnêteté (et modestie), elle est super bonne et c’est une valeur sûre. Plusieurs fois testé, chaque fois apprécié ! En période estivale, il est possible d’y ajouter des petits dés de tomates fraîches. Personnellement, je mixe la chair des avocats ce qui rend le…