Livres

Dans cette rubrique, j’ai envie de partager avec vous les livres que j’aime.                                                               J’aime tout particulièrement les ouvrages présentés ci-dessous pour leurs recettes, leur présentation, leurs photos, …

Titre : Pâtisserie Vegan                                                                                                                                                              Auteur : Bérénice Leconte                                                                                                                                                       Editions : La Plage

Ce livre est tout simplement une référence en matière de pâtisserie végétale. Bérénice Leconte à travers ce livre met en avant ses compositions personnelles ainsi que des recettes de chefs “végétalisées”. Les recettes sont bien expliquées, les pas-à-pas sont clairs avec des photos à l’appui. On y trouve des recettes de viennoiseries, d’entremets, de tartes, de gâteaux, de biscuits, et tout ceci en version végétale. Pour ceux qui souhaitent goûter les pâtisseries de Bérénice Leconte, bonne nouvelle, elle a sa propre boutique VG Pâtisserie, située au 123, Boulevard Voltaire dans le 11ème à Paris.

Titre : Passionément Vegan                                                                                                                                                         Auteurs : Alice Greetham & Julie Bienvenot                                                                                                                       Editions : Solar

Peut-être connaissez-vous les deux auteurs de ce livre: Alice Greetham est (entre autre) derrière le blog Au Vert avec Lili, et Julie Bienvenot, derrière le blog Jujube en cuisine. Elles ont toutes les deux co-écrit ce livre. Il s’agit non seulement d’un ouvrage contenant des recettes salées et sucrées mais c’est aussi un livre sur la philosophie vegan dans son ensemble. J’adore feuilleter ce livre, les photos sont très belles et les recettes donnent toutes envie d’être testées…

Titre : Le petit Larousse Végétarien                                                                                                                                  Editions : Larousse

Des recettes pour tous les jours mais aussi des recettes plus élaborées pour recevoir… Les explications sont claires et accessibles à tous et chaque recette a sa photo. Le plus: des petites vignettes indiquent si les plats sont “sans gluten”, “vegan”, “express” ou encore “petit budget”… Le seul bémol : certaines recettes contiennent du fromage (notamment du parmesan), or si l’on va jusqu’au bout de la démarche, il faut savoir que de nombreux fromages, dont le parmesan, sont fabriqués à partir de caillette (suc gastrique contenu dans la 4ème poche de l’estomac du veau et qui implique donc sa mort). Sachant cela, il y a juste à adapter ces quelques recettes…