Velouté de potimarron et châtaignes (Vegan)

Automne oblige, les soupes et les veloutés font leur grand retour et les légumes tels que les cucurbitacées s’invitent à nouveau dans nos assiettes…Miam miam ! Un petit tour en forêt pour s’approvisionner en châtaignes (on peut très bien aller en acheter chez le marchand… ça marche aussi…) et nous voilà fin prêts pour préparer un…

Sauce béchamel (Vegan)

J’avoue avoir été perplexe quant au résultat de la version végétalienne de cette sauce. Car comme évoqué sur la page des lasagnes végétaliennes, le fait de devoir remplacer le beurre et le lait, soit deux des trois ingrédients, ce n’est pas ce qu’il y a de plus évident… Surtout que là, on s’attaque à un…

Lasagnes végétaliennes

Après avoir converti les foules, même les plus carnivores, aux lasagnes végétariennes, voici le même plat, mais en version végétalienne ! Ce qui m’a longtemps fait freiner des quatre fers sur cette recette, c’était la réalisation de la sauce béchamel, car remplacer à la fois le beurre, le lait et le fromage, ça me semblait assez…

Lasagnes végétariennes

Alors là, on s’attaque à un plat qui fait toujours un carton ! Et je vous assure que la version végétarienne n’est vraiment pas en reste… En revanche, soyons honnêtes, c’est un peu de travail et pas mal de vaisselle, mais le résultat en vaut  tellement la peine !! Bien entendu, les légumes de ma recette ne…

Curry de légumes au tofu et au lait de coco (Vegan)

Cette recette puisée dans le Petit Larousse Végétarien est vraiment excellente. Dans l’originale il y a du gingembre (15 grammes), mais je n’en avais pas donc j’ai fait sans et sincèrement c’était quand même très bon, même si un peu de gingembre ou de citronnelle apportera une touche supplémentaire d’exotisme… J’ai aussi pris la liberté…

Bruschetta betterave et avocat (Vegan)

  La bruschetta était, à l’origine, un plat populaire d’Italie qui servait à utiliser le vieux pain. Les paysans y mettaient seulement de l’huile d’olive et du sel. Par la suite, on y ajouta de l’ail et de la tomate. Aujourd’hui, la bruschetta a le vent en poupe dans nos bistrots, bars à vin et…

Risotto crémeux aux champignons (Vegan)

Pour ce plat, je me suis inspirée de la recette de Cyril Lignac issue de son livre Cuisine Attitude. Pour rendre ce risotto vegan, j’ai remplacé le mascarpone par de la crème de riz et le parmesan par de la levure maltée. Le résultat me plaît bien. En tout cas, il a remporté un franc…

Velouté de petits pois à l’estragon (Vegan)

Les petits pois frais ne faisant leur apparition qu’en Mai et Juin (la meilleure saison), j’avoue que mon envie de veloutés, particulièrement forte pendant l’hiver, me pousse à tricher et à acheter des petits pois surgelés. Mais le résultat n’en est pas moins bon… Du coup ce velouté, très simple et rapide à faire, saura…

Pizza blanche (Vegan)

  Pour varier les plaisirs et pour changer un peu des pizzas avec une base à la sauce tomate, voici une recette de pizza blanche. J’ai mis un peu d’houmous sur le fond mais il est tout à fait possible de ne mettre que de la crème végétale en base (optez pour de la crème de…

Pizza rouge (Vegan)

Une pizza sans fromage… Mouais… ! Pour moi, plus il y avait de fromage sur une pizza, mieux c’était, alors imaginer une pizza vegan, c’était un peu comme projeter de traverser l’Atlantique à la nage : inenvisageable ! Quand on se décide à adopter le régime végétalien, le plus dur c’est d’abandonner le fromage (enfin, pour ma part…