Sauce béchamel (Vegan)

J’avoue avoir été perplexe quant au résultat de la version végétalienne de cette sauce. Car comme évoqué sur la page des lasagnes végétaliennes, le fait de devoir remplacer le beurre et le lait, soit deux des trois ingrédients, ce n’est pas ce qu’il y a de plus évident… Surtout que là, on s’attaque à un classique de la cuisine française et qu’il s’agit d’une sauce de base utilisée dans de nombreux plats : moussaka, lasagnes, gratins… Mais bonnes nouvelles : la béchamel vegan est tout aussi facile à réaliser que l’originale et tout aussi onctueuse… Et en plus, elle est bien meilleure pour la santé !!! Donc plus d’hésitations à avoir…

Ingrédients (la quantité est à adapter selon l’utilisation)

  • 50 de farine
  • 50 g d’huile d’olive
  • 1 litre de boisson végétale (lait d’avoine ou de riz)
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade

PRÉPARATION

Dans une casserole et sur feu doux, versez l’huile d’olive puis ajoutez la farine. A l’aide d’un fouet, mélangez bien afin d’obtenir une boule homogène. Puis, ajoutez le lait petit-à-petit tout en continuant de mélanger pour ne pas faire de grumeaux. Une fois que le lait est entièrement incorporé et que votre béchamel commence à devenir plus liquide, ajoutez du sel, du poivre et râpez un peu de muscade. Laissez quelques minutes sur le feu tout en continuant de mélanger pour qu’elle s’épaississe un peu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 × four =