Breizh Tiramisu

Voici une idée de dessert qui ne demande pas une maîtrise en pâtisserie, qui plaît aux petits comme aux grands, qui se prépare à l’avance, qui est rapide à faire et qui surtout, vous permettra d’être catalogué(e) dans « les meilleurs amis chez qui aller manger » ! Le fameux dessert italien revisité à la sauce Bretonne, une douce rencontre entre l’Italie et la Bretagne… Servi en verrines ou en bocaux, ce dessert n’est pas des plus légers (certes !) mais il ravira à coup sûr le palais de tous, même des becs salés !

 Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 250 g de mascarpone
  • 4/5 palets bretons, faits maison de préférence (voir la recette des palets bretons)
  • Caramel au beurre salé maison (voir la recette du caramel au beurre salé)
  • Pour la décoration : soit du cacao en poudre pour rappeler la recette originale, soit du palet breton émietté pour aller jusqu’au bout de la « Breizh touch »

PRÉPARATION

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans une jatte, faites blanchir les jaunes avec le sucre au fouet.

Ajoutez le mascarpone et continuez de battre.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation précédente.

L’appareil à tiramisu est prêt, il ne reste plus qu’à faire le dressage.

Dans un bol, émiettez les palets bretons.

Si le caramel est trop dur, laissez-le à température ambiante pour le ramollir.

Dans des verrines ou des bocaux, disposez une couche de palets bretons, une cuillère à café de caramel et une couche d’appareil à tiramisu.

Répétez cette opération une deuxième fois, en terminant par une couche d’appareil à tiramisu.

Pour la décoration, saupoudrez le dessus des tiramisus avec du cacao en poudre en le passant au tamis ou bien ajoutez quelques miettes de palets bretons ou pourquoi pas des pistaches concassées ou encore un peu de pralin…

Réservez au frais pendant quelques heures, l’idéal étant de les préparer la veille pour le lendemain.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 × one =