Guacamole (Vegan)

Cette recette n’est pas la traditionnelle, c’est une adaptation, mais en toute honnêteté (et modestie), elle est super bonne et c’est une valeur sûre. Plusieurs fois testé, chaque fois apprécié ! En période estivale, il est possible d’y ajouter des petits dés de tomates fraîches. Personnellement, je mixe la chair des avocats ce qui rend le guacamole lisse et crémeux, mais si vous préférez garder des morceaux, optez plutôt pour une écrasée d’avocats à la fourchette. Ce que j’adore dans le guacamole, c’est qu’il peut se servir à toutes les sauces : à l’apéro, en entrée dans des verrines, en accompagnement de plats, dans des burgers, sur des toasts en salade…

Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 4 avocats moyens
  • Le jus d’½ citron
  • 2 gousses d’ail
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Environ 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche

PRÉPARATION

Épluchez les avocats et placez la chair dans un saladier.

Ajoutez le jus de citron.

Épluchez l’ail. Coupez-le en morceaux et ajoutez-le dans le saladier.

Avec un mixeur plongeur, mixez l’ensemble des ingrédients.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez une petite pincée de piment de Cayenne.

Rincez et ciselez la coriandre. Ajoutez-la au reste de la préparation.

Le guacamole est prêt. Placez-le au frais jusqu’au moment de servir.

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