Moelleux au chocolat cœur fondant au caramel

Les mots me manquent pour parler de ces moelleux… Aucun adjectif ne sera assez fort pour exprimer le plaisir que procurent ces gâteaux (c’est un peu exagéré me direz-vous, peut-être, je l’admets, mais franchement, on n’est pas si loin de la réalité). Merci à Léa du blog Tangerine Zest pour ce partage !

J’avais déjà tenté de faire des moelleux au chocolat avec du caramel, c’était bon mais « ça cassait pas trois pattes à un canard »… Là, on a affaire au top du top, à la crème de la crème ! Que dire de plus… Des gâteaux ultra gourmands pour petits et grands! L’association du chocolat et du caramel est à tomber … Le plus dur sera certainement de ne pas succomber à la tentation d’un deuxième…

Ingrédients (pour 10 moelleux)

  • 3 œufs
  • 125 g de beurre salé
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 70 g de farine de blé
  • 175 g de cassonade
  • Caramel au beurre salé maison (confiture de lait dans la recette originale) – 1 cuillère à café par moelleux

PRÉPARATION

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux et mélangez délicatement pour que l’ensemble soit homogène.

Dans une jatte, mélangez la farine et la cassonade et ajoutez au mélange beurre-chocolat.

Incorporez les œufs entiers un à un en prenant soin de bien mélanger entre chaque.

Beurrez des moules à muffins et verser la préparation à mi-hauteur. Ajoutez une cuillerée à café de caramel au beurre salé dans chaque moule.

Recouvrez de pâte jusqu’au ¾ des moules.

Enfournez pendant environ 12 minutes à 200°C.

Les gâteaux doivent être fondants et craquelés sur le dessus.

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