Truffes chocolat noisettes (Vegan)

La truffe en chocolat me rappelle l’école primaire. Je nous revois en « confectionner » en classe (le mot est peut-être un brin pompeux pour des enfants de 6-7 ans mais je me souviens qu’on mettait du cœur à l’ouvrage…) . Je ne sais plus si c’était lors d’un atelier créatif ou lors de la « semaine du goût » (cette semaine où les cantines scolaires doivent faire découvrir de nouvelles saveurs aux élèves; sur le principe, l’idée est bonne, mais personnellement, je n’en garde pas de très bons souvenirs…). Enfin, toujours est-il que je n’ai jamais adoré les truffes en chocolat car trop écoeurantes à mon goût. Mais les fêtes approchant à grands pas, j’ai voulu trouver une recette de chocolats facile à réaliser à la maison et surtout qui soit vegan. Je suis tombée sur cette recette sur le site Internet du magazine Elle. Une réussite ! Ces truffes ont été testées et validées par l’ensemble des personnes y ayant goûté.  

Ingrédients (pour environ 20 truffes)

  • 5 cl de crème de soja
  • 200 g de chocolat noir pâtissier (vérifiez bien qu’il ne contienne pas de lait en poudre)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 20 noisettes entières
  • 2 grosses poignées de noisettes ou d’amandes hachées

PRÉPARATION

Dans un four chauffé à 180°C, faites torréfier les noisettes et les amandes hachées (placez-les sur une plaque de cuisson et laissez-les au four pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une légère coloration).

Dans un saladier, au bain-marie, faites fondre le chocolat avec l’huile et la crème de soja.

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au frais pendant une quinzaine de minutes.

Formez des petites boules à l’aide de la paume de la main puis insérez une noisette entière au centre de chacune.

Enrobez chaque truffe de noisettes ou d’amandes concassées, puis placez au frais.

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