Quatre-quarts nature

Je ne vais rien vous apprendre en vous disant que le quatre-quarts tient son nom du fait que ses 4 ingrédients interviennent à parts égales dans sa composition… Je ne vais pas lancer un pavé dans la mare non plus en ajoutant que ce gâteau est une spécialité Bretonne. La quantité de beurre est un indicateur allez-vous me dire… et ce n’est pas entièrement faux !

En tout cas, vous pouvez être sûrs que ce gâteau remportera un grand succès à l’heure du goûter. Je vous donne ici la recette du quatre-quarts nature, mais rien ne vous empêche d’y ajouter des pommes ou des poires pour varier les plaisirs.

Ingrédients

  • 250 g d’œufs (à température ambiante)
  • 250 g de sucre
  • 250 g de farine (possibilité de mettre 125 g de farine et 125 g de maïzena pour alléger la pâte)
  • 250 g de beurre

PRÉPARATION

Avant de commencer la préparation de la pâte, assurez-vous bien que vos œufs soient à température ambiante.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une jatte, préparez un beurre pommade au bain-marie ou en le passant quelques secondes au micro-onde (attention à ce qu’il ne soit pas fondu).

Ajoutez le sucre au beurre pommade et mélangez à l’aide d’une spatule (ne pas incorporer d’air).

Incorporez les œufs en plusieurs fois et mélangez bien entre chaque ajout.

Enfin, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.

Versez votre pâte dans un grand moule à cake préalablement beurré s’il n’est pas siliconé.

Enfournez dans un four à 180°C pendant environ 45 minutes.

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