Mayonnaise (Vegan)

Il y a encore quelques mois, quand on me parlait de véganisme je me disais que je ne serais pas capable de franchir le pas, de peur de devoir faire une croix sur tout un tas de petits plaisirs culinaires… La mayonnaise faisait partie de ces gourmandises qui me coûtaient d’abandonner ! Eh bien, me voilà rassurée sur ce point car cette recette se substitue très bien à la mayonnaise traditionnelle. C’est une recette de plus qui prouve que vegan ne veut pas dire « sans plaisir » ni « sans goût »… Alors pour les végétariens qui ont peur de franchir le pas vers le véganisme (ou du moins vers le végétalisme) à cause de la mayonnaise (pas certaine que ce soit le seul frein mais…), n’hésitez plus car voici la recette qui vous fera basculer…

J’ai puisé cette recette sur le site Vegan Pratique, et c’est une recette proposée par le blog Des épices et des graines.

Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe de crème de soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (la prochaine fois j’en mettrai moins car elle était un peu trop acide à mon goût)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Huile de colza, de tournesol, d’olive… (j’ai fait un mélange d’huiles de colza, de pépins de raisin et d’olive)
  • Sel, poivre
  • Ciboulette ciselée (si vous voulez ajouter un goût sympa)

PRÉPARATION

Dans un bol ou un petit saladier, mélangez la crème de soja, le jus de citron, le vinaigre de cidre et la moutarde.

Salez et poivrez.

Tout en mélangeant énergiquement avec un fouet, incorporez progressivement la ou les huiles.

Le mélange doit monter et s’épaissir.

Corrigez l’assaisonnement si nécessaire.

Ajoutez de la ciboulette ciselée si vous en avez envie…

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